Nell'angolo più remoto delle Fiandre occidentali e nel bel mezzo
de "Le Plat Pays", nasce una delle birre più amate nel mondo. In
questo villaggio, di nome Watou, il tempo scorre lentamente, in una quiete
irreale dove la gente vive tra la natura attraverso valori tradizionalisti.
La storia della fabbrica di birra è collegata a due monasteri trappisti, uno
per il nome, l'altro per la birra. A causa della politica anti clericale
francese dell'epoca, la comunità dell'Abbazia di Catsberg si trasferisce un
paio di chilometri più lontano approdando in Belgio. Qui costruiscono una
fattoria (Refuge Notre Dame de St.Bernard) che produce il formaggio Abbey. Nei
primi anni trenta, l'atteggiamento contro i monaci migliora, così nel 1934 la
comunità decide di produrre il suo formaggio anche in Francia. Mr. Evarist
Deconinck rileva la fabbrica ed amplifica il caseificio chiamando il formaggio
St Bernard Watou. Poi nel 1959 la fabbrica viene rilevata da Belgomilk in
Moorslede. Poco dopo la Seconda Guerra Mondiale, il monaco trappista St.Sixtus
di Westvleteren era alla ricerca di qualcuno che commercializzasse la loro
birra, così nasce la collaborazione con la fabbrica di formaggio.
Attraverso le ricette del mastro birraio Mathieu Szafranskim nascono le Sixtus
e le Westvleteren che ottengono subito successo nell'intero panorama belga, per
poi essere esportate anche fuori dai confini. Oggi la collaborazione è finita,
mentre i monaci continuano a produrre birra per loro e per soli 3 pub locali,
l'azienda continua a produrre ed esportare birra attraverso le antiche ricette
con un marchio diverso: St Bernardus.
Solo Birre Belghe
importiamo direttamente dalle migliori Brasserie